Obrador quesero para una granja familiar sostenible

Financié le 25 / 03 / 2018
Cofinancé!
Accumulé
$ 14,211
Minimal
$ 12,309
Optimal
$ 18,956
146 Cofinanceurs
Pour $ 6
L'amour se paye avec de l'amour!
MERCI! Nous serrons une brebis pour vous, nous frottons la croix et nous grattons derrière les oreilles avec sérieux. Et si vous le souhaitez, nous murmurons une salutation en votre nom.
> 10 Cofinanceurs
Pour $ 12
Derrière la scène.
MERCI! Nous vous invitons à connaître Circus - Granja Familiar lorsque vous trouverez dans votre programme dynamique un moment à consacrer pour savoir comment et où notre brebis vivent.
> 16 Cofinanceurs
Pour $ 18
Música, queso y tertulia
¡Recompensa apta para hipsters y amantes de la naturaleza de postal! En Circus recompensaremos tu donación con una jornada compartida con artistas locales (música, performance e intervenciones plásticas) mientras pruebas nuestro queso maridado con sidra.
> 12 Cofinanceurs
Pour $ 25
Emmenez-nous avec vous!
MERCI! Recevez chez vous * ou venez chercher la ferme ** votre ¨tote bag¨ Circus – Granja Familiar pour nous emmener avec vous tous les jours et n'oubliez pas que vous êtes une pièce fondamentale dans la réalisation de ce projet. * Nous assumons les frais de port au sein de l'UE. ** Si vous venez, nous vous invitons à une infusion de thym, à connaître notre travail et à saluer avec l'animalité appropriée les dames du troupeau.
> 21 Cofinanceurs
Pour $ 37
Queso sin beso
Sin paseos y directo al grano: pasa por Circus - Granja Familiar a recoger 1/4 de queso de leche cruda de oveja con una maduración mínima de 3 meses.
> 11 Cofinanceurs
Pour $ 49
Je veux être un berger!
MERCI! Rejoignez-nous dans une demi-journée de pâturage. Enfilez vos chaussures minables, préparez un sac à dos avec de l'eau, votre pique-nique préféré, apportez le regard attentif et le corps prêt à vous déconnecter de votre routine. Prenez 1/4kg de fromage au lait cru de brebis pour profiter de votre repos bien mérité.
> 09 Cofinanceurs
Pour $ 74
Itinéraire savoureux.
MERCI! Nous vous invitons à visiter Circus - Granja Familiar lorsque vos sens nous amènent à la recherche de fromage de brebis fait à la main. Priser la logistique des moutons et prendre un demi-kilo de fromage pressé, avec une maturité minimale de 3 mois. * En cas de ne pas être en mesure de collecter le fromage, nous assumons les frais de port vers l'Espagne et les îles Baléares.
> 11 Cofinanceurs
Pour $ 74
Le souvenir de ta rétine.
MERCI! Échappez à la ville et réveillez votre instinct ancestral en passant une demi-journée à paître avec les brebis à travers les forêts de la Catalogne. Lors de votre départ, n'oubliez pas d'apporter votre calendrier Circus – Granja Familiar 2019!
> 04 Cofinanceurs
Pour $ 111
Brebis là où il y a des bergers.
MERCI! Osez frôler la route au fond des Guilleries. Ensemble avec le troupeau, nous marcherons à travers un espace naturel qui abrite l'âme et nourrit les sens. Vous n'avez pas besoin du costume de safari, si un sac à dos avec de l'eau et de la nourriture pour faire le plein. Ne retournez pas chez vous sans charger la moitié du fromage pressé dans votre sac, avec une maturation minimale de 3 mois!
> 07 Cofinanceurs
Pour $ 111
Le pâturage et la lecture font la culture.
MERCI! Venez à Circus - Family Farm, nous nous rencontrerons, nous parlerons des ruminants et des forêts, des fromages et du terroir. Reposez-vous, inspirez, partagez notre fromage avec nous et prenez le livre "Formatges dels Pirineus" de Laia Pont et Natalia Nicolau, dédié et signé pour vous! * Si nécessaire, nous envoyons le livre et assumons les frais de port au sein de l'UE.
> 09 Cofinanceurs
Pour $ 148
Barcelona gourmet
Las calles de Barcelona te enamoran, su comercio de proximidad alimenta tus días y descubrir quesos producidos y ofrecidos como pequeñas joyas te regocija el alma: he aquí tu recompensa. Una cata para DOS PERSONAS en la FORMATGERIA 12 GRAUS de Barcelona. * *Una donación equivale a 1 cata para 2 personas. Fecha a convenir con la Formatgeria.
> 01 Cofinanceurs
Pour $ 185
Zone de confort.
MERCI! Venez et donnez-vous un bain de forêt à côté du troupeau. Passez une journée à faire semblant d'être un berger, chargez votre sac à dos avec de l'eau et des aliments nutritifs, enfilez les bottes appropriées et découvrez qu'il y a une vie trépidante au-delà du métro. Ep! Au coucher du soleil, ne négligez pas votre tapis d'agneau de 65 x 30 cm (taille approximative)! * Votre corps appréciera le confort qu'aucun tissu synthétique ne peut égaler. * Si la distance vous empêche de venir, nous assumons les frais de port au sein de l'UE.
> 08 Cofinanceurs
Pour $ 615
Parrain de bon sens.
Parrain émérite de Circus - Granja Familiar! MERCI! Nous vous ouvrons la porte pour que vous leur donniez un jour de pâturage avec nous. Emmène à la maison beaucoup d'émotions palpables: un tapis d'agneau de 65 x 30 cm, 1 kg de fromage de brebis pressé, d'une maturité minimale de 3 mois, le calendrier Circus -Family Family 2019 et le fourre-tout de la ferme à prendre avec vous tous les jours. Nous enregistrerons votre nom dans une clarine! * Nous assumons les frais de port au sein de l'UE.
> 02 Cofinanceurs
Pour $ 1,231
Qui donne beaucoup, reçoit beaucoup.
Super parrain de Circus - Granja Familiar! MERCI! Venez nous rendre visite quand votre corps demande une pause; les portes sont ouvertes et les moutons sont attentifs. Votre générosité sera récompensée par tous les jours de pâturage que vous souhaitez, un grand tapis d'agneau (90 x 70 cm environ), le calendrier 2019 et le sac fourre-tout Circus Family Farm. Quand il sera disponible et que le beau temps nous accompagnera, nous partagerons ensemble un repas d'agneau de la maison. Nous enregistrerons votre nom dans une clarine!
> 01 Cofinanceurs

À propos du projet

Nous devons transformer un camion en une fromagerie artisanale pour produire nos produits à la ferme.
Infrastructure Minimal Optimal
Camion
Camion avec boîte de 4,80 x 2,30 x 2,30 mètres à transformer en fromagerie.
$ 2,093
Matériel Minimal Optimal
Matériel pour la fromagerie
Matériel pour la transformation du lait: cuve en acier inoxydable, presse et table de travail en acier inoxydable. Tout ce matériel sera acquis d'occasion.
$ 1,662
Panneau sandwich
Panneaux sandwich et matériau isolant pour couvrir les murs intérieurs et le plafond du camion, les profils des fenêtres et des portes, selon les réglementations sanitaires en vigueur en matière de traitement des aliments.
$ 1,846
Lumière
Panneaux solaires et batteries.
$ 3,693
Matériel de plomberie
Matériel de plomberie nécessaire pour apporter de l'eau à la fromagerie.
$ 1,231
Materiél pour la station d'épuration biologique
Matériel nécessaire à la construction de la station d'épuration: tôle imperméabilisée, gravier, ossature bois, conduits et vanne de passage.
$ 1,477
Tank à lait
Tank à lait de 150lt. en acier inoxydable.
$ 1,662
Matériel nécessaire pour l'éclairage de la fromagerie
Cableado, terminales, bombetas.
$ 1,231
Tche Minimal Optimal
Station d'épuration biologique
Station d'épuration biologique statique pour les eaux usées de la fromagerie qui comprend la rédaction du projet et la gestion de la construction.
$ 3,016
Légalisation de la station d'épuration
Análisis y gestión del proyecto de la depuradora por parte de terceros para su legalización.
$ 1,046
Total $ 12,309 $ 18,956
Indispensable
Optionnel

Informations générales

Depuis 2015, nous sommes une ferme familiale qui mène un troupeau de brebis laitiers Latxa dans un espace naturel situé entre le massif du Montseny et les Guilleries à 1000 mètres d'altitude. Nous travaillons de manière organique et durable et le rythme de notre travail est guidé par le cycle de vie des animaux et conditionné par les saisons et leur impact conséquent sur la disponibilité des aliments.

Toutes les installations (étable, hangar pour le matériel et logement pour les bénévoles) sont conçues pour être fonctionnelles et en même temps être démontées, déplacées et éventuellement réutilisées sans laisser de trace.

Le projet de notre fromagerie est maintenu dans la même ligne: nous avons choisi de ne pas construire un nouveau bâtiment mais de réutiliser un vieux camion fruitier en transformant sa caisse en atelier.

Caractéristiques principales

Notre ferme est le moyen que nous choisissons pour vivre comme nous le souhaitons: de manière organique et durable, avec un impact minimal, avec une conscience sociale et en défendant l'espace naturel.

Ce sont des brebis qui vivent la vie des brebis. Son cycle de vie est lié au cycle naturel du passage des saisons et, par conséquent, tous les aspects liés à son bien-être dépendent de l'environnement et de notre intervention appropriée en tant que bergères.

Notre production fromagère est la concrétisation d'un projet qui défend des productions alimentaires à petite échelle, franches, durables, visibles, d'implication territoriale, où la valeur réelle de l'animal, de l'environnement, du travail humain devient visuelle et tangible.

L'objectif de cette campagne est le lien qui précise le travail quotidien de la ferme: créer un centre de production de fromage artisanal faisant une qualité d'impact environnemental réduite.

• Proposer un atelier polyvalent et économique selon les réglementations sanitaires en vigueur. Une fromagerie intégrée dans l'environnement, avec une consommation d'énergie réduite et la possibilité d'être déplacée.

• Travailler dans un système en circuit fermé, contrôlant tous les points impliqués dans la chaîne de production alimentaire (des fourrages qui nourrissent les animaux à la commercialisation du produit alimentaire résultant de la transformation du lait).

• Travailler avec du lait cru de haute qualité sanitaire et nutritionnelle, pour offrir des aliments sûrs, bénéfiques, uniques et représentatifs du territoire.

• Soutenir et défendre la production agroalimentaire familiale à petite échelle comme un modèle nécessaire à la gestion durable du territoire.

• Prioriser le bien-être du troupeau: des animaux qui vivent selon leur nature, en bonne santé, bien nourris, dans les conditions correspondantes selon leurs besoins.

• Travailler avec le bon sens en faisant de la triade humain-animal-nature la seule symbiose possible pour le projet.

• Fournir un espace de rencontre pour l'échange d'expériences.

• Être des communicateurs de la pédagogie agroalimentaire. Souligner le contrôle exhaustif et la responsabilité exercée par les petits producteurs sur l'ensemble de la chaîne de production.

• Être un miroir pour les jeunes intéressés par le travail agricole: c'est un travail viable qui nous donne du plaisir face aux sacrifices qu'il exige

Pourquoi est-ce important

La motivation première de ce projet était la curiosité: vouloir enquêter sur ce qui était au-delà, quelle étape suivrait chaque apprentissage par rapport aux animaux, à la nature, à la nourriture, au territoire et à leurs individualités. Nous nous risquons donc à faire du troupeau de brebis laitiers basques une réalité dans la forêt catalane.

Les bénéficiaires de ce projet sont tous ceux qui, de leur point de vue géographique, soutiennent et défendent des modèles de production alimentaire à petite échelle.

La fromagerie mobile est d'intérêt général car il n'y a pas d'histoire dans le domaine d'un atelier avec des caractéristiques similaires: mobile, polyvalent, dans la réglementation actuelle, d'impact environnemental réduit et à une échelle conséquente avec une production respectueuse de l'environnement, des animaux et les consommateurs.

Expérience antérieure et équipe

En 2013, nous avons décidé de former des pasteurs à l'Artzai Eskola de Arantzazu à Euskal Herria. Nous mettons une parenthèse à notre vie en Catalogne et dans les terres basques nous combinons les classes, la coexistence et les pratiques à Pikunieta Baserria et des visites à divers projets à Euskal Herria et Iparralde.Déjà en Catalogne, nous nous sommes formés à la fabrication du fromage à l'IRTA et à la formation continue à la fabrication du fromage à l'Escola Agrària del Pirineu.

Grâce à la plate-forme virtuelle Ruralcat, nous avons organisé plusieurs cours d'agriculture en ligne et participé à des sessions de formation.
Dans notre travail sur les animaux, il faut noter que la formation théorique / pratique est un outil nécessaire pour adapter quotidiennement les enseignements aux besoins et aux exigences de notre troupeau sur notre territoire en particulier. Une observation attentive et un travail détaillé sont la clé de la viabilité.

Les visites à différentes fermes nous ont permis d'observer quels aspects nous devions prendre en compte en particulier pour élever notre projet. Il existe des modèles de travail d'ateliers de production alimentaire montés sur des conteneurs de navires. Le fait de parier sur un camion sur un camion nous permet d'éviter les médiateurs dans l'achat du camion et nous donne une plus grande indépendance par rapport à la possibilité de déplacer l'atelier.

Le projet est formé par Yas Recht Rasillier et Albert Masó Coll, des bergers de moutons et des fromagers artisanaux.
Notre ferme a une grange pour le troupeau, deux petites écuries pour les mâles et pour séparer les agneaux si nécessaire, un hangar pour le stockage des machines et un autre pour stocker le fourrage et deux caravanes pour accueillir des amis et des collègues. Le camion est la dernière infrastructure dont nous avons besoin

Engagement social