Les Mercedes nous aimons à nous présenter comme les messagères du changement: depuis avril 2020 nous vivons une transformation radicale dans nos vies personnelles et professionnelles. Avant la pandémie, nous étions des guides touristiques spécialisées dans le tourisme éducatif. Nous avons abandonné nos rôles de chefs et de collaboratrices et avons adopté ceux de partenaires co-fondatrices. Nous avons créé officiellement la coopérative en juillet 2020 pour donner une forme juridique adéquate à notre projet qui repose sur une gouvernance démocratique, participative, horizontale, humaine et transparente.
Notre reconversion dans le secteur de la logistique a complètement modifié notre activité au quotidien. Être une coopérative de coursières, composée exclusivement de femmes, nous rend unique dans un secteur extrêmement masculinisé. Nous sommes une entreprise inclusive car nous entendons en effet faciliter l'accès et donner de la visibilité à divers groupes de personnes en situation de vulnérabilité ou en risque d'exclusion du marché du travail (femmes racialisées et/ou migrantes, personnes LGTBIQ +...)
Bol en Bici est un projet collaboratif dans lequel Les Mercedes, Reusabol et Holón travaillent depuis des mois : un « delivery » qui repense le service de livraison de repas à domicile, avec des menus de saison, qui sont concoctés par des restaurants écologiques, et de proximité, et un packaging zéro déchet .(contenant réutilisables et consignés.)
Bol en bici est une plateforme digitale dans laquelle apparaît une sélection de restaurants sensibles à la situation d'urgence climatique, qui travaillent avec des produits locaux et une matière première de premier choix. Ce service ne générera aucun déchets et ne provoquera pas d'émissions de CO2 supplémentaires. Un système de transport circulaire pratique et simple sera également conçu pour la réception des contenants et leur retour. L’usager paiera pour un service intégral qui comprendra le repas, l'utilisation de bols et le transport avec la flotte 100% verte de la coopérative.
Caractéristiques principales
C’est un lieu commun et une grande vérité: l'union fait la force. Ensemble, les Mercedes et Reusabol, peuvent créer un nouveau service éco-durable pour les livraisons de repas, en priorisant la qualité des plats et des aliments qui les composent, tout en minimisant notre empreinte écologique.
EMBALLAGE RETOURNABLE, ECO-RESPONSABLE
Le récipient de Reusabol remplace des centaines d'artefacts jetables. Il est fabriqué à partir de polypropylène n° 5 (100 % recyclable et fabriqué à partir de plastique 100 % recyclé.) Il est empilable, léger, pratique et polyvalent. Il passe au micro-ondes et au congélateur. Il existe en 2 modèles qui s'adaptent au type d'aliment.
- Bol de 750 ml. (Salades, currys, riz, soupes, plats à la cuillère, desserts...)
- Barquette de 750 ml. Plats uniques (mais aussi assortiment de sushis, sandwichs, crêpes...)
ZÉRO DÉCHET: PAS DE GASPILLAGE
Nous n'utilisons aucun sac pour la livraison des commandes. Nous avons pensé à empiler les récipients et à les maintenir avec une bande élastique recyclée, faite sur mesure et retournable qui provient des chambres à air des roues de vélo usées ou crevées. Il a été calculé qu'on fabrique environ 8 bandes à partir d'une chambre à air.
VARIÉTÉ DE MENUS
Sur la plateforme Bol en Bici, le contenu des menus sera mis à jour mensuellement pour avoir une proposition gastronomique variée, qui change régulièrement et s'adapte aux saisons de l'année.
GESTION DES COMMANDES
Les commandes se feront directement depuis la plateforme.(Une partie de la programmation sera open source. Langage en PHP, Javascript, JQuery, Ajax, html5 et base de données en MySQL.)
L'usager pourra passer une commande jusqu'à 11:00, si la livraison doit s’effectuer le même jour. On peut aussi choisir de programmer le service pour un autre jour de la semaine et faire une réservation.
Le créneau horaire pour les livraisons sera de 12h30 à 14h30, du lundi au vendredi.
LIVRAISON / RETOUR DES RÉCIPIENTS : UN SERVICE CIRCULAIRE
Les livraisons se feront dans un rayon de 3 km autour du restaurant choisi, pour pouvoir optimiser les routes et nous assurer également que la nourriture ne souffre pas trop pendant le transport.
Lors de la réception de sa commande, le client peut, s'il le souhaite, passer les récipients utilisés à la coursière.
La route de Bol en Bici est terminée lorsque Les Mercedes ramènent les récipients utilisés aux restaurants afin qu’ils soient nettoyés et désinfectés, dans un lave-vaisselle à 60º, en respectant toutes les exigences légales et sanitaires.
Nos objectifs sont :
- Proposer, depuis l'Economie Sociale et Solidaire une alternative à l'économie de plateforme : repenser le service de livraison à domicile.
- Créer un service sans générer ni déchets, ni émissions de Co2, en utilisant des matériaux recyclés.
- Aider à faciliter certains changements d'habitudes alimentaires pour évoluer vers une consommation de plus en plus consciente et responsable.
Pourquoi est-ce important
NOUS, LES CONSOMMATEURS
Lorsque nous commandons un repas à domicile sur une plateforme conventionnelle, l'expérience est généralement satisfaisante car elle vend de l'immédiateté.
Les grandes entreprises du secteur se livrent une guerre éternelle pour battre les délais de livraison. Tous leurs slogans pointent vers la même chose et bombardent le même message : la commande atteint sa destination en quelques minutes.
Derrière ces quelques clics, il y a tout un modèle économique qui continue d’ignorer les droits du travail, augmente la circulation dans les rues et complique la mobilité urbaine, pollue la planète. Nous, les consommateurs, nous nous devons de pouvoir voir ces engrenages et comprendre que d’une certaine manière, nous en formons partie lorsque nous procédons à un achat en ligne.
On ne changera pas le monde d'un coup de baguette magique. Il ne s'agit pas de réprimer les envies de street food à l'approche de l'heure du déjeuner, ou de préparer dès des tuppers pour tous les jours de la semaine en regardant des tutoriels de recettes. Mais nous pouvons sûrement modifier certaines de nos habitudes pour pouvoir reconquérir notre pouvoir de décision et recontextualiser notre besoin réel avant de passer une commande en ligne.
Comment consommer de manière responsable sans arrêter de vivre ni investir trop de temps ? Eh bien, en essayant de faire preuve de bon sens, de curiosité ou d'esprit critique avant de procéder à l'achat. Il s'agit de pouvoir retarder de quelques secondes ce dernier clic, et de nous poser des questions simples telles que :
"Est-ce urgent? Est-ce que j'en ai besoin pour l'instant?" Ou:"est-ce que je peux le planifier pour plus tard ? Puis-je me le permettre?Quels matériaux/matières premières sont utilisés? D'où ça vient? Qui le fabrique ? Qui me le prépare? "
ENTREPRISES / BUREAUX / CO-WORKINGS
Entrer dans le réseau de BolenBici est une déclaration d'intention tacite sur le modèle de gestion des déchets, le modèle de consommation et la ville que nous voulons ou dont nous avons besoin.
Votre entreprise peut faire partie du changement de manière très simple et cela ferait une différence :
Rien qu'en mettant un certain nombre de bols à disposition des personnes qui travaillent en présentiel dans les bureaux, vous faciliterez le changement d'habitudes au moment des repas. Les utilisateurs de BolenBici pourront effectuer leur commande individuellement, via l'application, et Les Mercedes se chargeront de gérer et livrer les commandes.
RESTAURANTS / TRAITEURS
Nous souhaitons élargir la communauté gastronomique de Bol en Bici. Nous recherchons des professionnels du secteur hôtelier qui souhaitent offrir ce service à leurs clients. Bol en Bici est simple dans son fonctionnement et peut rendre les choses plus faciles.
Comment ça marche? Chaque nouveau membre reçoit un code QR personnel. Le local reçoit le nombre de récipients qu'il souhaite (l'offre initiale étant une quantité de 30 unités pour démarrer).
Les usagers les louent via l'application de Reusabol. Ils les restituent de la même manière, au moment du service à domicile, et Les Mercedes se chargent de les ramener. Important: les récipients doivent être lavés dans un lave-vaisselle industriel pour être prêts à être réutilisés. La proposition de menu peut être modifiée une fois par mois pour varier et offrir des options avec des produits de saison.
Expérience antérieure et équipe
Les Mercedes : coopérative cyclo-logistique éthique, durable et inclusive formée par un groupe de femmes à Barcelone. C'est un projet qui est né comme un acte de transformation pendant la crise du Covid19. Avant, nous nous consacrions au tourisme éducatif. Lauréats d'un prix dans le programme Camí a la Solidesa de Barcelona Activa en juillet 2021, Les Mercedes sont : Marie Dufouleur, Ariadna Serra, Geraldine Caillaud et Ana Tamer.
Reusabol : projet mené par Aimee Van Vliet qui est né en 2018 dans le programme Construim en Femení de Barcelona Activa. Des contenants consignés pour profiter de la vente à emporter sans gaspillage.