Drogheria Belle de Mai

36 Rue Bernard, 13003 Marseille, France
Financié le 14 / 07 / 2016
Cofinancé!
Accumulé
€ 10.372
Minimal
€ 10.000
Optimal
€ 17.500
163 Cofinanceurs
Pour € 5
Remerciement

Un gros merci et un café !

> 03 Cofinanceurs
Pour € 10
Adhésion à l'association et la possibilité d'avoir son nom gravé dans un des meubles de la Drogheria

Un encore plus grand merci, avec en plus la carte d'adhésion à l'association et son propre nom gravé dans un des meubles (tout en bois de récupération) de la Drogheria

> 17 Cofinanceurs
Pour € 15
Repas à la Cantine

Un repas vous sera offert à la Cantine, du mardi au jeudi de 12h à 14h et vous en bénéficiez.
OU
Un repas suspendu, vous offrez la possibilité à une personne du quartier de venir manger à la Cantine, sans qu'il ne paie son repas.

> 48 Cofinanceurs
Pour € 25
Atelier de confection artisanale

Atelier d'apprentissage sur différentes thématiques au choix : pizza, pâtes fraîches, pâtisserie, pain...
Vous participerez à un atelier de formation culinaire au sein de la Cantine du Midi. Si vous n'êtes pas à Marseille, vous ferez profiter une personne du quartier.

> 21 Cofinanceurs
Pour € 30
Expérience unique !

Entrez dans le vortex de la Cantine et de la Drogheria, là ou nous nous approvisionnons. Venez découvrir la vie cachée des producteurs et restaurateurs. Le but du jeu : être à 4h le matin au pied d'oeuvre sur le marché !

> 05 Cofinanceurs
Pour € 40
Invitation à un apéro Drogheria

Vous serez invité à déguster la charcuterie, le fromage et un verre de vin à un apéritif de la Drogheria. Un jeudi par mois, le prochain (24 mars) aura en vitrine les vins de Microcosmos, chai urbain implanté au Panier, à Marseille.
Si vous ne pouvez pas venir, faites en bénéficier quelqu'un !

> 05 Cofinanceurs
Pour € 50
Invitation au repas "chic"

Vous serez invité à venir déguster un menu "chic" à la Cantine du Soir (un jeudi soir par mois). Si vous ne pouvez pas venir, vous en ferez bénécier quelqu'un.

> 13 Cofinanceurs
Pour € 70
Panier de produits

"Un panier découverte" de produits locaux et de saisons pour ceux qui habitent dans les environs.
"Un panier suspendu", le principe ? Le même que le panier découverte, mais pour ceux qui n'habitent pas le coin et qui participent à hauteur de 70€, offriront un panier à une personne du quartier qui n'aurait pas forcément les moyens de se l'offrir.

> 16 Cofinanceurs
Pour € 120
Utilisation de la Cantine

La cuisine collective de la Cantine du Midi est mise à votre disposition le temps d'un repas. Vous-même pourrez venir y cuisiner avec vos amis, votre entourage ou votre association.
OU
Vous donnez la possibilité à une association locale, proche de nos valeurs, à venir cuisiner à la Cantine, dans le cadre de son projet.

> 10 Cofinanceurs
Pour € 300
Formation intensive

Une journée de formation intensive sur le partage de compétences et de savoirs au montage d'un projet "épicerie associative". Journée limitée à 3 personnes.

> 00 Cofinanceurs
Pour € 500
Catering

Service restauration événementielle à partir de 50 personnes. Élaboration du menu en fonction ensemble.

> 01 Cofinanceurs
Pour € 1.000
Accompagnement à la construction d'une épicerie associative

Nous vous proposons un accompagnement pour la construction de votre projet en mettant à votre disposition nos compétences. Format à définir en fonction des besoins. 4 jours de formation de 6h chacune + participation à un week-end de résidence interne pris en charge par En Chantier.

> 00 Cofinanceurs
Pour € 1.500
EvènementIel

L'équipe se déplace sur vos événements (baptêmes, mariages, etc...). Proposition modulable en fonction du nombre d'invités (minimum de 50 personnes).

> 01 Cofinanceurs
Pour € 2.500
Animation culinaire pour votre évènement

L'équipe de En Chantier débarque chez vous avec son barnum, sa caravane, sa plancha et vous prépare le menu qui régalera vos convives.

> 00 Cofinanceurs

À propos du projet

Droguerie/épicerie associative, produits alimentaires et ménagers en vrac.
Matériel Minimal Optimal
BALANCES
Balances
€ 800
Vitrines refrigérées
€ 1.100
Armoires réfrigérées
€ 800
Outils de cuisine
€ 1.500
Trancheuse
€ 750
Petit pétrin
€ 1.000
Infrastructure Minimal Optimal
Plomberie
€ 600
Tche Minimal Optimal
Véhicule réfrigéré
Ceci nous permettra d'effectuer des livraisons auprès de nos adhérents.
€ 5.200
plans de travail en inox
€ 700
FOUR BOULANGERIE
€ 2.500
Caisse enregistreuse
€ 1.500
Mixeur professionnel
€ 450
Garde chaud
€ 250
Bain marie
€ 350
Total € 10.000 € 17.500
Indispensable
Optionnel

Informations générales

Nous souhaitons créer une épicerie associative et participative avec des ateliers d'autoproduction de produits alimentaires et ménagers. La Drogheria sera un espace ouvert et de proximité entre les bénéficiaires et les producteurs qui proposera des produits de qualité, en vrac et sans emballage, à un coût accessible ou par l'échange d'autres moyens non-marchands.

L'idée est de recréer du lien de proximité et d'offrir un lieu accueillant où ne pas faire seulement ses courses mais aussi discuter et échanger autour des produits, et de la vie du quartier.
Il y aura des produits secs (farines de tous les variétés, légumes secs, sucres, sel, riz, pâtes, fruits secs) et produits frais (fruits et légumes de saison) issus de culture raisonnée et des circuits courts, fromages fermiers et charcuterie artisanale de la région et aussi des plats préparés dans la petite cuisine.
La gastronomie populaire et le "street food" seront privilégiés, et la cuisine sera aussi le lieu où se dérouleront les ateliers de cuisine, tenus par l'équipe et par les adhérents (navettes marseillaises, galette berbères, aïoli...)

Caractéristiques principales

L'épicerie Drogheria sera un lieu d'accueil et d'échange ouvert à tous, où l'autonomie est favorisée par le libre service. Chaque bénéficiaire pèse et calcule lui-même le prix des produits. L'équipe de En Chantier portera attention au lien entre les consommateurs et les producteurs (l'histoire des produits, le savoir-faire artisanal, la provenance, etc...).

Située dans un quartier avec une mixité culturelle forte, la volonté est d'accueillir et de construire des circuits d'approvisionnement alternatifs pour les produits de base utilisés par les différentes cultures alimentaires.

Nous souhaitons aussi proposer des ateliers de fabrication de produits ménagers, de produits alimentaires comme le couscous, les pâtes, les biscuits, les produits fermentés (yaourt et choucroute etc) ; pour apprendre et faire apprendre, partager les savoirs-faire traditionnels et valoriser les produits artisanaux en cuisine et ailleurs.

Chaque membre sera invité à s'investir en fonction de son temps ou de ses compétences dans le projet Drogheria. Il leur sera proposé de tenir une permanence en échange d'un panier de produits.
Chaque participant sera invité à amener ses contenants sans minimum d'achat. Ceci dans l'optique de la réduction de déchets.

Une démarche de réduction de gaspillage est engagée avec le projet parallèle de la Cantine : les produits non vendus pourront être utilisés pour la confection des menus du restaurant associatif.

Les approvisionnements sont fait en respectant les filières courtes, mais un système de covoiturage alimentaire a été mis en place pour pouvoir profiter des excellences alimentaires des autres pays : on utilise des déplacements en voiture déjà prévus pour d'autres raisons, pour faire arriver chez nous des produits (une visite familiale en Sardaigne revient avec un coffre plein de Pecorino et charcuterie, un voyage de travail à Bologne d'un ami, c'est la possibilité d'avoir deux meules de Parmigiano Reggiano, un autre qui part dans les Cévennes revient avec jambons et saucisses); ce moyen nous permet d'éviter de mettre sur les routes d'autres camions et en même temps de ne pas devoir se priver de certains délices.

Nous avons développé des synergies avec différentes boulangeries de la ville pour donner une deuxième vie au pain invendu de la journée et de le proposer aux adhérents à un prix réduit le lendemain (c'est du pain biologique à l'ancienne, qui se garde très bien plusieurs jours) ; un système gagnant-gagnant, pour les boulangers qui ne jettent pas le fruit de leur travail et pour les adhérents qui peuvent acheter du bon pain à un prix accessible.

Un système de récolte des huiles usagées pour les particuliers sera mis en place en collaboration avec une association marseillaise. Le but est de recycler les huiles de friture usagées pour produire un éco-combustible.

Pourquoi est-ce important

L'épicerie Drogheria sera implantée au cœur du quartier Belle de mai, 3ème arrondissement de Marseille, territoire riche par son énergie habitante, commerciale et associative. La Belle de mai ne dispose pas d'espace et de commerce favorisant l’alimentation saine et équilibrée. Seules quelques grandes surfaces vendent des produits issus de l'agriculture biologique mais à un coût élevé.
Ses habitants, issus en grande majorité de l'immigration, sont bien souvent confrontés à des problèmes de santé liés au surpoids ou à l'obésité. Ce fait est dû en partie à un manque de moyens financiers de la part des familles et à un manque d'information. En Chantier propose de mettre en œuvre des activités ludiques et pratiques et des actions de sensibilisation afin de permettre à des familles de trouver des solutions simples et peu onéreuses. L'épicerie Drogheria permettra l'accès à de bons produits à un prix correct.
Dans un respect de l'environnement, elle sera garante de la réduction des déchets et de lutte contre le gaspillage.

Objectifs de la campagne de crowdfunding

Finaliser l'investissement de matériel indispensable à la présentation des produits.
Mobiliser un réseau d'acteurs qui souhaitent consommer autrement et avoir accès à une alimentation saine et équilibrée.

Expérience antérieure et équipe

Initiée en 2013, la Cantine du Midi est à l'origine du projet Drogheria Belle de Mai. Elle accueille chaque jour entre 3 et 5 bénévoles qui viennent cuisiner, partager leurs savoir-faire et expérience autour de l'alimentation. Une trentaine d'adhérents viennent y manger tous les midi.

L'idée de l'épicerie de produits en vrac et de qualité est arrivé par la suite. Un marché hebdomadaire a été ouvert dans les locaux de la Cantine, dans le but d'offrir une alternative d'achats aux habitants du quartier Belle de Mai qui a vu beaucoup de petits commerces fermer. Vu le succès rencontré et la demande suscitée par les habitants d'avoir la possibilité d'accéder au marché tous les jours, nous avons décidé d'ouvrir un espace dédié, avec plus de produits.

Le but est également de créer des synergies d'approvisionnement avec la Cantine du Midi.

L'équipage de En chantier est composé de personnes passionnées par la cuisine de qualité et pour le partage culturel qui se développe autour de l'alimentation. Chaque membre de l'équipe a le souci de faire partager les produits de sa région et participe activement au projet de "Covoiturage alimentaire".

Engagement social