Channel 
Pour $ 5
Remerciement
Un gros merci et un café !
> 03 Cofinanceurs
À propos du projet
Droguerie/épicerie associative, produits alimentaires et ménagers en vrac.
Afficher la liste des besoins
Matériel
|
Minimal | Optimal |
|---|---|---|
|
BALANCES
Balances
|
$ 851 | |
| Vitrines refrigérées | $ 1,170 | |
| Armoires réfrigérées | $ 851 | |
| Outils de cuisine | $ 1,596 | |
| Trancheuse | $ 798 | |
| Petit pétrin | $ 1,064 |
Infrastructure
|
Minimal | Optimal |
|---|---|---|
| Plomberie | $ 638 |
Tâche
|
Minimal | Optimal |
|---|---|---|
|
Véhicule réfrigéré
Ceci nous permettra d'effectuer des livraisons auprès de nos adhérents.
|
$ 5,531 | |
| plans de travail en inox | $ 745 | |
| FOUR BOULANGERIE | $ 2,659 | |
| Caisse enregistreuse | $ 1,596 | |
| Mixeur professionnel | $ 479 | |
| Garde chaud | $ 266 | |
| Bain marie | $ 372 | |
| Total | $ 10,637 | $ 18,615 |
Indispensable
Optionnel
Informations générales
Nous souhaitons créer une épicerie associative et participative avec des ateliers d'autoproduction de produits alimentaires et ménagers. La Drogheria sera un espace ouvert et de proximité entre les bénéficiaires et les producteurs qui proposera des produits de qualité, en vrac et sans emballage, à un coût accessible ou par l'échange d'autres moyens non-marchands.
L'idée est de recréer du lien de proximité et d'offrir un lieu accueillant où ne pas faire seulement ses courses mais aussi discuter et échanger autour des produits, et de la vie du quartier.
Il y aura des produits secs (farines de tous les variétés, légumes secs, sucres, sel, riz, pâtes, fruits secs) et produits frais (fruits et légumes de saison) issus de culture raisonnée et des circuits courts, fromages fermiers et charcuterie artisanale de la région et aussi des plats préparés dans la petite cuisine.
La gastronomie populaire et le "street food" seront privilégiés, et la cuisine sera aussi le lieu où se dérouleront les ateliers de cuisine, tenus par l'équipe et par les adhérents (navettes marseillaises, galette berbères, aïoli...)
Caractéristiques principales
L'épicerie Drogheria sera un lieu d'accueil et d'échange ouvert à tous, où l'autonomie est favorisée par le libre service. Chaque bénéficiaire pèse et calcule lui-même le prix des produits. L'équipe de En Chantier portera attention au lien entre les consommateurs et les producteurs (l'histoire des produits, le savoir-faire artisanal, la provenance, etc...).
Située dans un quartier avec une mixité culturelle forte, la volonté est d'accueillir et de construire des circuits d'approvisionnement alternatifs pour les produits de base utilisés par les différentes cultures alimentaires.
Nous souhaitons aussi proposer des ateliers de fabrication de produits ménagers, de produits alimentaires comme le couscous, les pâtes, les biscuits, les produits fermentés (yaourt et choucroute etc) ; pour apprendre et faire apprendre, partager les savoirs-faire traditionnels et valoriser les produits artisanaux en cuisine et ailleurs.
Chaque membre sera invité à s'investir en fonction de son temps ou de ses compétences dans le projet Drogheria. Il leur sera proposé de tenir une permanence en échange d'un panier de produits.
Chaque participant sera invité à amener ses contenants sans minimum d'achat. Ceci dans l'optique de la réduction de déchets.
Une démarche de réduction de gaspillage est engagée avec le projet parallèle de la Cantine : les produits non vendus pourront être utilisés pour la confection des menus du restaurant associatif.
Les approvisionnements sont fait en respectant les filières courtes, mais un système de covoiturage alimentaire a été mis en place pour pouvoir profiter des excellences alimentaires des autres pays : on utilise des déplacements en voiture déjà prévus pour d'autres raisons, pour faire arriver chez nous des produits (une visite familiale en Sardaigne revient avec un coffre plein de Pecorino et charcuterie, un voyage de travail à Bologne d'un ami, c'est la possibilité d'avoir deux meules de Parmigiano Reggiano, un autre qui part dans les Cévennes revient avec jambons et saucisses); ce moyen nous permet d'éviter de mettre sur les routes d'autres camions et en même temps de ne pas devoir se priver de certains délices.
Nous avons développé des synergies avec différentes boulangeries de la ville pour donner une deuxième vie au pain invendu de la journée et de le proposer aux adhérents à un prix réduit le lendemain (c'est du pain biologique à l'ancienne, qui se garde très bien plusieurs jours) ; un système gagnant-gagnant, pour les boulangers qui ne jettent pas le fruit de leur travail et pour les adhérents qui peuvent acheter du bon pain à un prix accessible.
Un système de récolte des huiles usagées pour les particuliers sera mis en place en collaboration avec une association marseillaise. Le but est de recycler les huiles de friture usagées pour produire un éco-combustible.
Pourquoi est-ce important
L'épicerie Drogheria sera implantée au cœur du quartier Belle de mai, 3ème arrondissement de Marseille, territoire riche par son énergie habitante, commerciale et associative. La Belle de mai ne dispose pas d'espace et de commerce favorisant l’alimentation saine et équilibrée. Seules quelques grandes surfaces vendent des produits issus de l'agriculture biologique mais à un coût élevé.
Ses habitants, issus en grande majorité de l'immigration, sont bien souvent confrontés à des problèmes de santé liés au surpoids ou à l'obésité. Ce fait est dû en partie à un manque de moyens financiers de la part des familles et à un manque d'information. En Chantier propose de mettre en œuvre des activités ludiques et pratiques et des actions de sensibilisation afin de permettre à des familles de trouver des solutions simples et peu onéreuses. L'épicerie Drogheria permettra l'accès à de bons produits à un prix correct.
Dans un respect de l'environnement, elle sera garante de la réduction des déchets et de lutte contre le gaspillage.
Objectifs de la campagne de crowdfunding
Finaliser l'investissement de matériel indispensable à la présentation des produits.
Mobiliser un réseau d'acteurs qui souhaitent consommer autrement et avoir accès à une alimentation saine et équilibrée.
Initiée en 2013, la Cantine du Midi est à l'origine du projet Drogheria Belle de Mai. Elle accueille chaque jour entre 3 et 5 bénévoles qui viennent cuisiner, partager leurs savoir-faire et expérience autour de l'alimentation. Une trentaine d'adhérents viennent y manger tous les midi.
L'idée de l'épicerie de produits en vrac et de qualité est arrivé par la suite. Un marché hebdomadaire a été ouvert dans les locaux de la Cantine, dans le but d'offrir une alternative d'achats aux habitants du quartier Belle de Mai qui a vu beaucoup de petits commerces fermer. Vu le succès rencontré et la demande suscitée par les habitants d'avoir la possibilité d'accéder au marché tous les jours, nous avons décidé d'ouvrir un espace dédié, avec plus de produits.
Le but est également de créer des synergies d'approvisionnement avec la Cantine du Midi.
L'équipage de En chantier est composé de personnes passionnées par la cuisine de qualité et pour le partage culturel qui se développe autour de l'alimentation. Chaque membre de l'équipe a le souci de faire partager les produits de sa région et participe activement au projet de "Covoiturage alimentaire".
Engagement social
Shared materials
-
Carte des producteurs
Carte numérique des producteurs qui approvisionnent la Drogheria.Public Domain
The work may be freely reproduced, distributed, transmitted, used, modified, edited, or subject to any other form of exploitation for any commerical or non-commercial use.